Моя семья не понимает, как можно жить без мяса. Иногда мне кажется, что я попала в этот коллектив мясоедов совершенно случайно — понимая толк в хорошем стейке, совершенно спокойно обхожусь без котлет и отбивных, гуляша и кручеников. Овощи при правильном подходе вполне могут быть достойной заменой свинине и говядине, и иногда я, потирая руки, ставлю себе мысленную галочку, подтверждающую это правило. Иногда — это когда на ужин у нас появляются овощные котлеты. Из чего я их делаю, семейство не знает, но поедает с аппетитом и явным удовольствием. Главный секрет удачных овощных котлет — ни за что не признаваться мясоедам, из чего готовился фарш.