Существуют различные способы заготовки острого перца на зиму , поэтому спешу поделиться с вами еще одним очень интересных рецептом. Гарантирую, что любители остренького его оценят. Для этого рецепта можно взять самый острый, жгучий перчик, который превратится в настоящую деликатесную закуску, на радость всем гурманам и не только.   Для приготовления заготовки на зиму понадобится: острый перец — 10 шт. (или сколько поместится в банки); лук репчатый — 2 шт. небольшого размера; чеснок — 1 зубчик. Для маринада: уксус 9% — 1 стакан; вода — 2 ст. л.; сахар — 1/4 стакана; соль — 1/2 ч. л.; тимьян сушеный — 1 ст. л. *Из указанного количества продуктов получится примерно 2 баночки по 250 грамм. Если маринада не хватит, сделать маринад дополнительно.   Приготовить острый перец и лук. Перец можно взять разных цветов. Перец помыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Лук репчатый нарезать маленькими кусочками. Перемешать в миске нарезанные лук и острый перец. Полученную смесь разложить по чистым баночкам, плотно утрамбовывая. Сверху положить пластинки тонко наструганного чеснока. В кастрюльку налить уксус, воду, добавить соль, сахар и тимьян, довести маринад до кипения и кипящим маринадом залить баночки. Баночки прикрыть крышками и поставить их стерилизоваться. Для этого на дно кастрюльки расстелить тряпочку и на нее поставить банки. Стерилизовать 10 минут. Вытащить баночки из кастрюли, плотно закрутить крышки и перевернуть баночки вверх дном. Когда баночки остынут, их можно убрать на хранение.  Такая заготовка острого перца прекрасно хранится при комнатной температуре.  Перед употреблением баночку желательно поместить в холодильник, тогда острый перчик будет вкуснее, ну а зимой это блюдо будет настоящим деликатесом. Приятного аппетита и вкусной зимы вам! rutxt.ru

Источник