Предлагаю вашему вниманию нежные капкейки с шапочкой из шоколадного крема. Этот десерт станет палочкой выручалочкой, если нет много времени на приготовление сложных тортов. Капкейки понравится и взрослым и деткам. Если вы собираетесь приготовить их только для взрослого стола, то можно добавить 1 ч. л. коньяка. тесто для капкейков: мука пшеничная / мука — 130 гр. сахар — 180 гр. молоко — 130 мл. яйцо куриное — 1 шт. какао-порошок — 5 ст. л. масло сливочное — 80 гр. разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 ч. л. ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 ч. л. шоколадный крем: сахарная пудра (желательно взять покупную, тонкого помола, чтобы в креме не было кристаллов сахара) — 200 гр. масло сливочное — 80 гр. какао-порошок — 5 ст. л. молоко — 50 мл. шоколад тёмный (для декора) — 20 гр. В чашу просеять муку, разрыхлитель и какао, хорошо перемешать. Добавить сахар и мягкое сливочное масло. Растереть ложкой или лопаткой. Добавить яйцо и молоко. Взбить миксером до однородной массы. Подготовить бумажные формочки и поместить в них, примерно по 1 ст. л. с горкой теста. Выпекать в разогретой до t 180* C. духовке около 12-15 минут. Готовность проверить сухой лучиной. Готовые капкейки полностью остудить. Для крема: подготовить сахарную пудру. Можно приготовить самостоятельно, хорошо измельчив сахар в кофемолке. Однако, есть вероятность, что останутся кристалики сахара. Ванильный сахар измельчить в кофемолке (чтобы измельчить такое малое количество, можно добавить пару ст. л. сахарной пудры). Мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой и измельченным ванильным сахаром. Взбить, получится крошка. Добавить какао и молоко, хорошо взбить миксером до однородной гладкой массы. Готовые остуженные капкейки украсить кремом. Шоколад порубить и поместить в пакетик, растопить опустив в горячую воду, отрезать у пакетика небольшой уголок. Сделать декор шоколадом по желанию. Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Источник