Мягкие, сладкие, пышные ватрушки с творогом политые белой сахарной глазурью, это очень вкусно. Такая домашняя выпечка понравится и детям и взрослым. для теста: молоко — 200 мл. мука пшеничная / мука (ст. 200 мл. (муки, возможно, потребуется чуть меньше)) — 3,5 ст. масло сливочное — 50 гр. яйцо куриное — 1 шт. сахар — 2 ст. л. соль — 1/2 ч. л. дрожжи (ТМ «Dr. Oetker) — 1 пакет для начинки: ванильный сахар (ТМ «Dr. Oetker) — 1 пакет белок яичный — 1 шт мука пшеничная / Мука — 1 ст. л. творог — 250 гр. сметана — 1 ст. л. сахар для покрытия готовых ватрушек: глазурь (ТМ «Dr. Oetker) — 1 пакет для смазывания ватрушек перед выпечкой: желток яичный — 1 шт. В миску добавить 200 мл. молока, добавить 50 гр. сливочного масла. Смесь подогреть до полного расплавления масла. Затем добавить 2 ст. ложки сахара. Смесь хорошо размешать. В тёплую смесь добавить 1 пакет дрожжей ТМ «Dr. Oetker. Смесь взбить, оставить до полного роспуска дрожжей. На поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Добавить в смесь соль (1/2 ч. ложки). Добавить яйцо (1 шт.). Смесь взбить. Постепенно, порциями добавить общее количество муки, примерно 3,5 стакана. Замесить тесто. Ёмкость с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить для подъёма. Вот так будет выглядеть тесто после подъёма. Творог протереть через металлическое сито. Благодаря этому творог будет иметь однородную, мелкую консистенцию. Добавить в творог ванильный сахар ТМ «Dr. Oetker (1 пакет). Затем добавить яичный белок. Добавить 1 ст. ложку сметаны. Добавить 1 ст. ложку муки. Творожный фарш хорошо вымешать. Тесто разделить на равные кусочки, примерно по 65 гр. каждый, сформовать круглые лепёшки, накрыть пекарский лист в лепёшками из теста полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин. Затем пестиком или донышком стакана сделать в лепёшках углубления. Выложить в каждое углубление творожный фарш. Смазать ватрушки яичным желтком и отправить в разогретый до t 180-190* С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до золотистого цвета. Готовые ватрушки полить белой сахарной глазурью ТМ «Dr. Oetker, согласно рекомендации на пакете. Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Источник