для теста: мука — 300 гр. сахар — 150 гр. масло сливочное — 150 гр. начинка: творог — 600 гр. молоко — 400 мл. яйца — 3 шт. сахар — 250-300 гр. ванильный сахар — 10 гр. масло сливочное — 150 гр. мак — 200 гр. пудинг (сухая смесь) — 1 пакетик или крахмал (кукурузный или картофельный) — 50 гр. В просеянную муку добавить сахар и сливочное масло. Растереть всё вместе руками в крошку. Затем взять 2/3 крошки, уложить на дно разъёмной формы диаметром 24 см., утрамбовать руками и убрать в холодильник. В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванильный сахар, сливочное масло, поставить на огонь, помешивая довести до кипения. В закипевшее молоко добавить мак, перемешать и проварить 3-4 минуты. Накрыть крышкой, затем снять с огня и дать постоять 10-15 мин, чтобы мак хорошо упарился. Творог перемолоть или растереть толкушкой. В творог добавить пудинг или крахмал и яйца. Взбить все блендером или миксером в однородную массу. К творожной массе добавить маково-молочную массу, хорошо перемешать до однородности, затем немного взбить миксером. Готовую начинку вылить на охлажденное тесто. Сверху посыпать оставшейся крошкой. Отправить в разогретую до 180* С. духовку на 60-70 минут. После выпечки оставить пирог в форме для полного остывания, чтобы начинка загустела, так как пирог будет немного жидкий в середине. И только после этого можно будет нарезать на кусочки и насладится нежной маково-творожной выпечкой. Немецкий маковый творожник готов. О-очень вкусно, этот пирог понравится всем любителям мака и хрустящей корочки! Приятного аппетита и удачной вам выпечки! Приятного чаепития! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Источник