Сегодня я поделюсь с вами рецептом куриных крокетов, но не жаренных во фритюре, как это всегда делается, а запечённых в духовке и фаршированных твёрдым сыром и ананасом. Крокеты получаются вкусными, сочными (пока горячие), с лёгкой сладкой ноткой ананаса в центре. на 10-11 крокетов: филе куриное — 335 гр. молоко — 50 мл. яйцо — 2 шт. (1 шт. в фарш + 1 шт. для кляра) сыр твердый или моцарелла — 50 гр. ананас свежий или консервированный — 1 колечко 1 см. толщиной сухари молотые из батона — 2 ст. л. в фарш + 60 гр. на панировку чеснок — 1 зубок тимьян — 1 веточка (опционально) мускатный орех — щепотка приправа карри — ½ ч. л. соль, смесь перцев молотых — по вкусу 1. Порежьте куриное филе на кусочки и измельчите в стационарном блендере вместе с зубчиком чеснока и листиками тимьяна (или можете пропустить мясо с чесноком через мясорубку). 2. Добавьте в миску с фаршем 1 яйцо, молотые сухари, молоко, мускатный орех, соль, смесь перцев, вымешайте 1-2 минуты. 3. Включите духовку на t 200° C., застелите противень пергаментом для запекания. 4. Нарежьте сыр и ананас брусочками около 1х1,5 см. 5. Поставьте рядом с собой пиалочку с водой, чтоб смачивать руки во время лепки крокетов. Вылепите крокеты в виде шара, добавляя внутрь по одному кусочку сыра и ананаса. На 1 крокет идет 40-45 гр. сырого фарша. Шар формируйте так: кладите на одну ладонь лепёшку из фарша, а второй рукой на центр лепешки выкладывайте сыр с ананасом, а затем заворачивайте лепёшку по направлению у центру, формируя шаровидную форму. Готовые крокеты кладите на плоское блюдо или пластиковую дощечку. 6. Второе яйцо разбейте в пиалу и размешайте вилкой до однородности, сухари для панировки высыпьте в блюдце. Каждый крокет окуните сначала в яйцо, затем в сухари, а потом выкладывайте на противень, стараясь делать это аккуратно и максимально сохранить форму. 7. Выпекайте крокеты 15-20 мин., а затем подавайте с каким-нибудь тайским остро-сладким соусом. Получается нямммка. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник