Пирог, действительно, необычный своей начинкой. Да еще под нежнейшей заливкой, да с расплавленными кусочками моцареллы. Йогурт домашний, на закваске от Oursson, а в начинке капуста и чернослив. Очень советую, очень! Пробуем? для йогурта: молоко (комнатной температуры) — 1 л. закваска (термостатный йогурт от Oursson) — 1 шт. начинка: капуста белокочанная / Капустa — 500 гр. чернослив — 80 гр. перец чёрный соль лук репчатый — 1 шт. масло растительное — 3 ст. л. заливка: моцарелла — 50 гр. йогурт — 200 мл. яйцо куриное — 2 шт. основа: тесто слоёное бездрожжевое — 250 гр. Ставим йогурт. Благодаря йогуртнице-термос и закваскам от Oursson это не составит большого труда. А йогуртница-термос к тому же ещё и очень экономична — не требует затрат электроэнергии! Добавить в ёмкость для приготовления 1 пакетик закваски, влить молоко. Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть 2-3 минуты. Наливаем в йогуртницу-термос кипяток до отметки и ставим ёмкость со смесью в йогуртницу-термос. Закрываем крышку и убираем в тёплое место на 10 часов. Достаём ёмкость, даем ей остыть и убираем в холодильник для полного охлаждения. Капусту тонко нашинковать, лук порезать кубиком. Обжарить в масле лук и капусту 10 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Остудить. Раскатать тесто и выложить в форму для киша. В капусту добавить порезанный чернослив перемешать и выложить на тесто в форму. Йогурт готов. Нам понадобится 200 мл. Я немного отцедила йогурт, чтобы сделать погуще, 200 мл. это отцеженного. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Заливка готова. Выливаем заливку на капусту и ставим в разогретую до t 200* С. духовку на 35 минут. Через 35 минут выложить моцареллу и отправить в духовку ещё на 5-7 минут. Если сомневаетесь в плавкости своей моцареллы, то возьмите сыр по своему вкусу. Пирог готов. Немного остудить и подавать. Нам больше всего понравился холодным. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник