Говяжьи рёбра – это уникальный продукт, из которого можно с легкостью приготовить множество вкусных блюд. Самый распространенный вопрос у начинающих кулинаров — сколько необходимо варить говяжьи рёбра. До полной готовности рёбра следует готовить в течение 1,5 часов. Говяжьи рёбра давно известны в кулинарии как отличный универсальный продукт, из которого можно приготовить изысканные блюда, к примеру — запеченные в духовке рёбрышки с классическим маринадом. мясо говядины на рёбрышках — 3 кг. мука — 1ст.л. тимьян лавровый лист вино красное сухое 200 мл. дижонская горчица — 2 ст.л. желе из красной смородины — 1 ч.л. Натрите мясо солью и перцем, смажьте горчицей, поместите в форму для запекания. Налейте в поддон горячей воды и запекайте до зарумянивания при t 220* С. около 20 минут. Убавьте t до 170* С., накройте мясо фольгой и продолжайте запекать до готовности мяса (степень прожарки — на ваш вкус). Слейте с готового мяса выделившийся сок в кастрюлю с толстым дном, добавьте вино, нагрейте до кипения, затем, помешивая, добавьте муку, посолите по вкусу, и подержите на огне, пока соус не загустеет. В самом конце добавьте желе из смородины, перемешайте и перелейте в соусник. слова и фото автора источник

Источник