Что такое кейтеринг? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно прежде всего вспомнить поговорку — "Время — деньги"! Именно грамотный и качественный кейтеринг сэкономит вам время, деньги и главное ваши силы, когда вам нужно всё организовать, будь то банкет, фуршет, кофе-брейк, коктейльная вечеринка, свадьба, день рождения, обеды в офис или даже выезд на барбекю. Кейтеринг — это выездное обслуживание с питанием, это если коротко. А если более подробно и простыми словами, то это волшебники, которые вас и ваших гостей вкусно накормят, и если надо, то и устроят вам отличное обслуживание, как в лучших ресторанах Мира. При этом вам не нужно будет задумываться о том где закупать продукты, какую посуду использовать, стоять без продыха у плиты, как накрыть на стол максимально красиво и практично, а потом бегать между столами гостей и следить за всем. С ними же можно договориться и на последующую уборку после события. При выборе кейтеринговой компании стоит тщательно изучить её сайт, посмотреть фотографии с уже проведённых мероприятий, обратить внимание на отзывы клиентов в Интернете и только потом уже идти изучать меню. И один маленький секрет — вас всегда должны настораживать очень низкие цены на блюда, потому что в их стоимость закладывается не только цена продукта, но и все остальные услуги по приготовлению, транспортировке и обслуживанию. Качественный продукт не может стоить слишком дёшево. Если вас интересует профессиональная кейтеринговая компания в Москве, то выбирайте ту, которой доверяют известные бренды и другие компании. В кейтеринге всё должно быть на высшем уровне: творческий подход к обслуживанию, ответственный подход к процессу организации мероприятия и самое главное — качественная еда.

Читать далее »

филе рыбы — 500 гр. картофель — 8 шт. яйцо — 1 шт. мука — 2 ст.л. соль — 1/2 ч.л. перец чёрный Филе рыбы нарезать не большими кусочками посолить, поперчить. Картофель натереть на крупной тёрке, посолить и отжать от сока. Рыбу обвалять в муке, затем в яйце и с картофеля сделать шубку. Жарить на разогретой сковороде, на среднем огне до золотистой корочки. Готовые биточки выложить на бумажное полотенце чтоб избавиться от лишнего масла и горячими подаём к столу. слова и фото автора источник

Читать далее »

Очень вкусный пирог! Рассыпчатое тесто, нежная начинка. Вкус можно менять, добавляя разные ягоды. 300 гр. свеклы 3 яйца 1/4 стакана оливкового масла 50 гр. сливочного масла 2 стакана миндальной муки 100 гр. какао-порошка 100 гр. крахмала 100 гр. сахарного песка разрыхлитель 1 чайная ложка яблочного уксуса для начинки: 300 гр. черники сахар желатин для крема 300 гр. сливочного сыра «Филадельфия» 1 столовая ложка мёда цедра 1 лимона Отварить (или лучше запечь) свеклу до мягкости. Остудить, нарезать и пюрировать в блендере. Разогрейте духовку до t 180* C. Приготовьте форму для выпечки на 20 см. В чашу блендера со свеклой добавьте яичные желтки, оливковое масло, рязмягчённое сливочное масло и яблочный уксус. Хорошо перемешать и оставить постоять. В отдельной миске просейте миндальную муку, какао, муку, крахмал, добавьте сахар и разрыхлитель. Вылейте свекольную массу в сухие ингредиенты и смешайте вместе. Взбейте яичные белки до упругости и введите их в тесто. Перелейте тесто в форму для выпечки и запекайте в течение 40-45 минут, проверяя готовность зубочисткой. Смешайте сливочный сыр, мёд и цедру лимона — по вкусу, добавляя больше лимона или мёда, если это необходимо. На остывший пирог сверху по краю выложите крем, формируя высокую стеночку. Из ягод черники приготовьте желе и выложите его аккуратно в середину пирога. Пусть желе застынет. слова и фото автора источник

Читать далее »

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Давненько мы не показывали сверхбыстрых и необычных рецептов приготовления курицы (или мяса, или грибов). У необычности есть один побочный эффект — для её достижения чаще всего нужно использовать непривычный продукт Нет, есть, конечно, суперкулинары, которые из одних и тех же привычных продуктов всё время творят что-то новое и необычное — но это высший пилотаж. А мы тут с вами не про высокую, а про вполне повседневную кулинарию, поэтому для необычности я Читать далее »

Хочу предложить вкусный, воздушный, лёгкий салат с куриной грудкой и пекинской капустой. Салат не тяжелый. Майонезную заправку можно заменить сметаной или любимым вами соусом. За основу взяла рецепт Анны, огромное ей спасибо. Автор предлагает уложить ингредиенты слоями для праздничного стола, но у меня он был на вынос и я упростила приготовление. филе куриное (отварное) — 100 гр. яйцо куриное (отварное) — 2 шт. лук красный (небольшой) — 1 шт. картофель (отварной 150г) — 2 шт. соль — по вкусу перец чёрный — по вкусу майонез (или сметана) — по вкусу капуста пекинская — 150 гр. укроп (любая зелень по желанию) — 2 веточ. сыр твёрдый — 70 гр. Лук нарезать кубиками (или полукольцами). Если он очень острый, можно полить соком лимона или уксусом. Куриную грудку (отварить, остудить) нарезать кубиками. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы. Белки отделить от желтков и натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на тёрке (у меня уже готовый). Капусту нарезать кусочками. Все ингредиенты сложить в чашу, добавить укроп, соль, перец, майонез. Аккуратно перемешать, не давить. Салат должен настояться в течении часа. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Добрый день! Эти конфеты наверное одни из моих самых любимых — так как напоминают о детстве))) Да-да — конфеты с коньячной вишней были моими любимыми в коробке ассорти. На мой взгляд это прекрасный вариант для окончания званого ужина с чашечкой кофе или же вариант праздничного подарка для любимых! И так приступаем: на 20 шт За рецепт спасибо  my_happyfood 20 вишен без косточки 150 мл коньяка 200 г темного шоколада 200 г марципановой массы (для марципана: 1 стакан миндаля 1/2 стакана мелкого сахара 1 белок  сахарная пудра) Вишню залить коньяком и оставить на 1 час. Для марципана смешайте сахар с 1/3 стакан воды, доведите до кипения и варите 2 минуты, добавить молотый в муку миндаль, перемешать и убрать с огня, добавить взбитый белок небольшого яйца. Перемешать и остудить. На присыпанной сах пудрой поверхности сформировать из марципана шарики, сделать из каждой лепешку. В середину каждой лепешки положить 1 вишню (коньяк слить и просушить вишню естественно) , защипнуть края марципана чтобы получился шарик. Отправить на 15 минут в морозилку. Шоколад растопить  Окунуть каждый шарик марципана в шоколад и переложить на пергамент. По желанию присыпать стружкой шоколада или др декором.  Убрать в холодильник на 1 час а затем переложить в герметичный контейнер. Приятного вам аппетита!!! Кстати, скоро опять праздники и набор таких конфет будет отличным подарком, как на День святого Валентина, так и на 23 февраля и 8 марта. Но если вам совершенно некогда готовить или вы пока что только учитесь, то можно просто заказать подарочные наборы конфет для любого случая. Кто ж по доброй воле откажется от вкусного подарка?

Читать далее »

Вкусный, сочный салат с куриным мясом, кукурузой и овощами. Сытный, но не тяжелый. Угощайтесь! филе куриное (отварное) — 100 гр. кукуруза (Консервированная) — 3 ст. л. яйцо куриное (отварное) — 2 шт. оливки зеленые — 40 гр. майонез (по вкусу) горчица (В зёрнах) — 1 ч. л. огурец — 1 шт. лук красный (не большой) — 0.5 шт. Огурец нарезать небольшим кубиком, оливки кружочками. Добавить кукурузу. Лук нашинковать мелко, яйца нарезать небольшим кубиком, а вот курочку можно нарезать достаточно крупно. Смешать майонез с зернистой горчицей и заправить салат. Перемешать. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Хочу предложить вашему вниманию просто идеальный, на мой взгляд, шоколадный бисквит. В нём изумительно сочетаются простота приготовления, насыщенный шоколадный вкус и цвет, а также отличная пористая структура. Кроме того он очень «послушный»: хорошо разрезается на нужное количество слоев. Я разрезаю его, в зависимости от применения, на 2, 3 и даже 4 пласта. А ещё он ароматный, воздушный и не требует обязательной пропитки Вобщем говорить можно много и долго, но лучше один раз попробовать Надеюсь, после этого он станет и вашим любимым шоколадным бисквитом. Решила выставить его отдельным рецептом, чтоб большее количество пользователей обратило на него внимание, потому как он этого заслуживает. яйца куриные — 4 шт. мука — 100 гр. какао — 50 гр. сахар — 200 гр. масло сливочное — для смазывания формы Для приготовления правильного и пышного бисквита нужны качественные куриные яйца, которые аккуратно разделяются на желтки и белки. Миску с белками убираем в холодильник, чтобы они успели остыть и лучше взбивались. А к желткам добавляем 100 грамм сахара. Затем включаем миксер на высокую скорость и взбиваем до однородной консистенции кремового цвета. После чего заранее разогреваем духовку до 200 градусов. Белки достаём из холодильника и с помощью миксера взбиваем до пиков. Сначала взбиваем несколько минут на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем её до максимальной. К взбитым белкам по частям добавляем оставшиеся 100 грамм сахара и снова взбиваем миксером. У нас должна получиться устойчивая белковая масса, которая не выльется, если перевернуть миску. Какао с мукой просеиваем через сито в большую чистую тарелку или миску. Взбитые желтки выливаем к белкам, аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не осела и постепенно добавляем просеянную муку с какао. Долго и тщательно перемешивать тесто не стоит, иначе бисквит может не подняться. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, убираем в горячую духовку и сбавляем температуру до t 170* С. Запекаем бисквит 30 — 40 минут до полной готовности. Открывать дверцу духового шкафа первые 25 — 30 минут не желательно, иначе поднявшееся бисквитное тесто, может осесть. Готовность проверяем зубочисткой, шпажкой или спичкой. Если остаются следы сырого теста, значит продолжаем запекать, если нет — достаем горячий шоколадный бисквит из духовки и оставляем его остывать в форме. После того как корж немного остынет, перекладываем его на решетку или деревянную разделочную доску, при необходимости бисквит можно отделить от формы ножом. Охлажденный шоколадный бисквит обычно разрезают вдоль на 2 или 3 тонких коржа. И готовят самые разнообразные торты: смазывая коржи кремом, взбитыми сливками, сиропом, сгущённым молоком или глазурью и украшая фруктами, ягодами, орехами, тёртым шоколадом или кокосовой стружкой. Хотя такой бисквит можно сразу украсить по вкусу и подавать как пирог к ароматному горячему чаю. Советы: — В обычный стакан объёмом 250 мл. помещается примерно 200 грамм сахара и 150 грамм муки. – Для экономии времени можно яйца не разделять на желтки и белки, а сразу взбивать вместе с сахаром на максимальной скорости около 7 — 10 минут. Затем постепенно добавить муку с какао, перемешать миксером на низкой скорости примерно 1 минуту, вылить тесто в форму, накрыв фольгой, и запекать до полной готовности. Получится не менее вкусно. – Чтобы бисквит легче доставался из формы, её лучше застилать пекарской бумагой или фольгой, которые также необходимо смазать сливочным или растительным маслом. А лучше использовать форму со съёмными бортами. слова и фото автора источник

Читать далее »

Читать далее »

Биточки со сладким перцем – мясное блюдо, которое стало для меня настоящим открытием. Это настолько вкусно и ароматно, что словами не передать! По окончании приготовления блюда на кухне появляется умопомрачительный аромат (как лечо ) – просто обалдеть. Настоятельно рекомендую приготовить сие чудо, тем более, что это просто, легко и даже приятно. 500 гр. фарша 0,5 кг. сладкого перца 400-500 гр. помидор (или томатная паста с водой) 2 луковицы 3 зубчика чеснока зелень петрушки 3 ст. л. панировочных сухарей 1 яйцо соль, перец хмели-сунехи (или орегано) 1.К фаршу (любому, главное – свежему) добавляем тёртую луковицу, зубчик чеснока (а можно лук нарезать и обжарить), соль, перец молотый, яйцо, мелко порезанная петрушка и панировочные сухари. Тщательно перемешиваем, формируем мокрыми руками небольшие (чтобы быстрее прожаривались) биточки (котлетки), обжариваем на сковороде с растительным маслом. В муке обваливать не нужно. Жарим на среднем огне по 7 минут с каждой стороны под закрытой крышкой. Вот такие получаются красивые биточки. 2.На другой сковороде готовим соус. Для этого лук режем полукольцами, перец (можно не только красный, но и жёлтый) режем крупными кусочками. Обжариваем всё. Теперь добавляем мелко порезанные помидоры (предварительно ошпарив кипятком и сняв кожуру). Через несколько минут, когда помидоры уже пустят сок, посолить, добавить приправы, перемешать. У меня были суховатые помидоры, соку дали мало, но его должно быть больше, чем на фото. 3.Выложить к соусу биточки, снова перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться 15-20 минут. В конце выдавить в сковороду чеснок – появится умопомрачительный аромат… Биточки со сладким перцем готовы! Можно подать с картофельным пюре. слова и фото автора источник

Читать далее »