Для теста: 150 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 70 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 75 г сливочного масла, растительное масло для формы.  Для начинки: 200 г сушеных фиников без косточек, 4 яйца, 500 г творога, 300 г натурального йогурта, 100 г меда, 1 упаковка сухого ванильного пудинга или 1 ст. л. крахмала, цедра половины лимона, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сахарной пудры, 0,5 ч. л. корицы, разъемная форма диаметром 26 см. Муку просеять в миску, смешать с разрыхлителем; добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, масло; хорошо размешать ложкой. Затем переложить тесто на рабочую поверхность, вымесить руками до гладкости, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 200 С. Форму смазать растительным маслом. Охлажденное тесто вынуть из холодильника, отделить от него треть и отложить ее, остальное тесто тонко раскатать и уложить на дно формы; в нескольких местах наколоть вилкой. Поместить форму в духовку и выпекать 10-12 мин., пока тесто не подрумянится. Готовый корж охладить, не вынимая из формы. Из оставшегося теста раскатать полоску шириной не более 3 см и уложить ее по периметру формы в виде бортика. Уменьшить температуру духовки до 180 С. Отложить для украшения 6 фиников, остальные мелко нарезать. В миске взбить яйца, добавить творог, йогурт и мед, затем порошок ванильного пудинга, цедру и сок лимона, финики. Перемешать. Осторожно переложить начинку в форму, равномерно распределить по всей поверхности коржа. Отложенные финики нарезать дольками и разложить по кругу поверх начинки. Поместить форму в духовку, выпекать 60 мин. Затем духовку выключить, готовый пирог оставить в ней на 10 мин. По истечении этого времени приоткрыть дверцу духовки и оставить еще на полчаса. Сахарную пудру смешать с корицей, посыпать остывший пирог. Подавать теплым со взбитыми сливками.

Источник