Фото: vk.com Специалисты лаборатории штата Массачусетс вплотную приблизились к созданию пиццы, которая может храниться в течение трех лет. Над этим вопросом ученые бьются уже несколько лет, однако до сих пор они не могли решить проблему, создаваемую соусом для пиццы – пропитывая тесто, он создает среду для развития бактерий и образования плесени. Также влагу выделяют сыр и другие компоненты начинки. Чтобы предотвратить возможность образования микроорганизмов, специалисты ввели в рецепт пиццы вещества, удерживающие влагу и замедлили процессы распространения бактерий, урегулировав кислотность начинки и соуса. Пицца, в состав упаковки которой входит железо, способное поглощать остатки кислорода, теперь может храниться в течение трех лет, однако ее нельзя употреблять горячей. Специалисты массачусетской лаборатории создали «вечную пиццу» для солдат американской армии, которые сейчас питаются по системе сухих пайков (то есть готовых у употреблению продуктов). Однако неизвестно, когда солдатам представиться возможность продегустировать новый пункт в меню, потому что на сегодняшний день продукт по-прежнему проходит стадию доработки. Автор: Дарья Черепанова

Ссылка на источник