Джаджык – холодный йогуртовый суп с огурцом и чесноком, который в Турции употребляют как закуску или как самостоятельное блюдо. Не путать с греческим соусом дзадзики (цацики) , который готовится из тех же компонентов, но получается более густой и подается как соус. Джаджык — абсолютно простой, низкокаллорийный, легкий и освежающий суп. Кубики льда прекрасное дополнение к джаджыку. 1 л. йогурта (айран или кефир) 7-8 небольших огурчиков , мята, петрушка (можно добавить зеленый лук) 2-3 дольки чеснока 1 ст. л. оливкового масла 5-6 ст.л. воды (не требуется при использовании кефира или айрана) соль, свежемолотый перец Как правило, для джаджыка огурцы просто трут на терке. Только при этом огурцы дают слишком много сока и теряют часть витаминов. Поэтому я просто нарезала их мелко ножом. В кастрюлю выдавить чеснок, добавить йогурт, воду, соль, перец и порубленую зелень. Перемешать. Добавить туда огурцы, оливкового масла и все это еще раз хорошо перемешать. Убрать в холодильник до момента подачи на стол. Приятного аппетита! cлова и автора источник

Источник