Для теста: 125 г муки щепотка соли 55 г масла (мягкого, нарезанного кубиками) 2-3 ст. ложки воды Смешайте все ингредиенты, скатайте тесто в шар, положите в холодильник на 15 минут. Для начинки: 100 г черного изюма 50 г белого изюма 50 г молотого миндаля 2 яблока цедра и сок 1/2 лимона цедра и сок одного апельсина 1 ст. ложка молотых специй (корица, гвоздика, мускатный орех) 25 г тростникового сахара 50 мл кальвадоса ( куантро, коньяка) Яблоки мелко нарезать, перемешать с изюмом, специями. Выжать из апельсина и лимона сок, перемолоть миндаль, добавить все в миску с яблоками и изюмом и пропустить все через мясорубку. Залить смесь кальвадосом, добавить сахар, все хорошо перемешать. Достать тесто из холодильника. раскатать в пласт, можно вырезать фигурки, можно положить в формы для кексов, положить начинку и накрыть другим пластом теста. Поставить в духовку на 180С, выпекать 20-30 минут.