Очень вкусный закусочный рулетик. В приготовлении не сложный, но украсит любой праздничный стол!!! Можно подать и как горячее блюдо! Тоже очень вкусно. филе куриное — 600-700 гр. курага — 100 гр. грибы — 150 гр. лук репчатый — 1-2 шт. яйцо куриное — 2 шт. майонез — 1 ст. л. вино белое полусухое (или полусладкое) — 100 мл. соль ( перец по вкусу) зелень ( укропа и петрушки, по вкусу) Курагу промыть и замочить в вине на 2 часа. Смешать яйца и майонез, добавить соль и перец по вкусу. Смесь тщательно взбить венчиком. Вылить взбитую смесь на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и испечь на небольшом огне под крышкой омлет, обжарив его с двух сторон. Остывший омлет нарезать маленькими кубиками. Грибы (у меня были замороженные отваренные красноголовики, заготовленные с осени, но можно взять и свежие грибы) мелко нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Остудить. С кураги слить вино (его надо сохранить), а саму курагу также мелко нарезать. Филе пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу и тщательно вымесить. Марлю сложить вдвое, смочить водой и расстелить на столе. На марлю выложить прямоугольником фарш и разровнять его слоем примерно в 1 см толщиной. Равномерно рассыпать курагу. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Выложить грибы с луком. Разложить нарезанный омлет. При помощи марли, аккуратно приподнимая ее за край, свернуть заготовку рулетом. Сформированный рулет аккуратно разгладить мокрыми руками, придавая ему правильную продолговатую форму. Вместе с марлей осторожно перенести рулет на смазанный маслом противень и аккуратно перекатить, вытаскивая марлю. Полить рулет оставшимся от вымачивания кураги вином, добавить с полстакана воды и поставить в горячую духовку. Запекать в течении 40 минут при t 200*С. Готовый рулет остудить под салфеткой, затем нарезать на ломтики и выложить на блюдо, застеленное листьями салата. Приятного аппетита! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Источник