" И вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло, — …Мм… Доктор Борменталь, умоляю вас, мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это… Я ваш кровный враг на всю жизнь… Глаза Филиппа Филипповича засветились. — Это плохо? — жуя спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор. — Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый. — Ещё бы… Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок — это первая. Когда-то их великолепно приготовляли в Славянском Базаре…" 1. У Булгакова не уточняется, чем именно закусывали господа. По сему, трактовка принимается любая. Всё просто. Грибки 2. Лук 3. Сметанный соус, зелень 4. Соль, специи 5.  Всё смешать и в маленький горшочек 6. Сверху сыр 7. В горячую печку, минут на десять, до румяного сверху. А, да, печка горячая, по причине запекания в ней основного блюда))) 8. "— А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это, во-первых, — а во-вторых, — бог их знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать — что им придёт в голову? — Всё, что угодно, — уверенно молвил тяпнутый" 9. И немедленно эту штучку! Горшочек кончится под вторую. А под третью в печке поспеет основное. Хороших вам выходных!