Недавно подруга решила приготовить на д.р. что-то новенькое и вспомнила вкусный салат из печени, который где-то пробовала. Нужны были еще помидоры, оливки (или каперсы — не помню точно), модная руккола, кунжут… В итоге травы в супермаркете не оказалось, оливки (или каперсы) забыли купить, а печень я уже приготовила. Пришлось на ходу сочинять из того, что было. Получилось вкусно.   Спасибо  ofigeniya76  за рецепт!  Надо: печень 700 гр, лук — пара луковиц, 2-3 помидора, соль-перец-уксус по вкусу, 1 стакан раст. масла для жарки, плюс пара-тройка ст.л. для заправки, 3-4 зубчика чеснока, зелень любая и много, у меня лук, укроп, петрушка, 1 ч.л. укс. эссенции плюс полстакана воды. Печень промыть, почистить от пленок и протоков, порезать максимально тонко. В кипящее раст. масло высыпать печень и готовить минуты три. Посолить. Слить масло. У меня в кастрюле бульон от ливера для "заводских" собак, не обращайте внимания, откинула туда же. Лук замариновать в уксусе, или лимоне, кому как нравится. Помидоры я порезала соломкой, зелени чем больше, тем лучше. В маленькой сковороде разогрела раст. масло, примерно 3 ст.л. , бросила в него резаный мелко чеснок и вылила в салат. Не сфотала процесс ибо не хотела испортить жарением чеснок — время тут важно. Поперчила, откинула лукна дуршлаг, но не нужно чтоб стек весь маринад, он в салате смешается с маслом это и будет заправкой. Экспромт нам очень порнавился, тем более, что у нас в семье всякие субпродукты любят. Теперь Жду лета, чтобы еще и с кинзой или черемшой (колбой) приготовить. *** А я тут хотела на 8-е марта на работу наготовить для девочек-коллег всякого разного вкусного, а потом подумала, что сколько же это у меня времени займёт и сама к тому же устану. В общем, решила не плясать на кухне с бубнами, а заказать готовое с доставкой, тем более что по ценам вполне прилично и качество отменное. Даже вегетарианцев есть чем побаловать, вот хотя бы осетинский пирог с фасолью , невероятно вкусная вещь!

Источник