Американские ученые, представляющие Гарвардский университет, провели научное исследование и определили, что мясо сыграло ведущую роль в эволюции человека. Работа опубликована в известном научном журнале Nature. Научная работа состоит из трех экспериментов. В первом приняли участие 14 мужчин и женщин, возрастом от 21 до 37 лет. Ученые успешно использовали метод электромиографии, фиксирующий токи, возникнувшие при возбуждении мышечных волокон. Был установлен уровень усилий, необходимый для пережевывания мяса, моркови и свеклы до измельченного состояния. Во втором эксперименте участвовали десять человек, возрастом от 22 до 42 лет. Было проверено, насколько мелко добровольцы могут переживать свеклу. В рамках третьего опыта с участием десяти мужчин от 21 до 53 лет эксперты зафиксировали уровень мышечных усилий, которые требуются для пережевывания мяса в сыром виде. Также измерялся размер кусочков после жевательных движений в количестве сорока. Ученые сделали вывод, что уменьшение размера лица и зубов у предков было спровоцировано переходом к измельчению мяса при помощи острых предметов. Сегодня в дикой природе обезьяны тратят половину своего времени на пережевывание еды, а человек научился делать этот процесс кратковременным. Любовь Зареченская

Ссылка на источник