Хочу поделиться с Вами семейным рецептом нежнейшего песочного печенья. Рецепт простейший, беспроигрышный, для начинающих хозяюшек, и не только. Получается ВСЕГДА! Такие печенюшки пекла моя бабулечка, потом моя мамулечка, а теперь пеку я. Нежнейшее, лёгкое, рассыпчатое и очень хрупкое! Жаль, что у меня сЫночки и им мой рецептик песочных печенек до лампочки! А хотелось бы передать кому-нибудь семейный рецептик. На снох надЁжи никакой, буду ждать внучку! На сайте, кАнешна, многА рецептов песочного печенья. У каждой хозяюшки есть свой любимый. Эта выпечка тем и хороша, что готовится быстро, хранится долго (только не у нас!), съедается с удовольствием! масло сливочное — 200 гр. мука пшеничная — 2 стак. сахарная пудра — 150 гр. желток яичный — 4 шт. разрыхлитель теста — 1 ч. л. соль (щепотка) арахис (для украшения, по желанию) — 10 шт. посыпка кондитерская (для украшения, по желанию) Готовим необходимые ингредиенты… Масло берём комнатной температуры и начинаем взбивать миксером с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавляем желтки и продолжаем взбивать до пышной массы. Кстати, у моей бабулечки кухОнных прибамбасов не было, и она взбивала просто вилкой, а вместо пудры брала мелкий сахар. Это я уже упростила процесс по максимуму. Сахар должен полностью раствориться. Дальше просеиваем мучку с рахрыхлителем и быстренько ложкой замешиваем тесто. Долго мешать не надо, тесто «затянется». И станет жёстким. Получится мягкое тесто. Я его выкладываю на пищевую плёнку и с помощью нее прокатываю несколько раз тесто, формируя из него вот такую «коВбаску» диаметром 4-5 см. Руками не трогать, тесто тает от тепла! Дальше закатываем тесто в пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 минут. Чем дольше, тем лучше! Это тесто любит холод. Достаём и нарезаем острым ножом на равные кружочки. Выкладываем печенЮки на противень на расстоянии 3-4 см. друг от друга. Сверху украшаем, чем душенька пожелает. Я вдавила орешек и украсила кондитерской посыпкой. Бабулечка просто посыпала сахарочком. И отправляем в разогретую! духовочку (t220* С.), примерно на 10-12 минут, до зарумянивания! Достаём и сразу убираем с противня. Печенье быстро остывает и становится хрупким! Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Источник