Почему-то я перестала любить свинину пожаренную на сковороде, может мясо стало другим, а может- я. А вот запеченную или тушеную очень даже люблю, на самом деле, это даже к лучшему- хлопот меньше        Купила я чудесный кусочек окорока со шкуркой и косточкой. Косточка пошла в суп, а остальную часть решено было запечь.      На шкурке лучше сделать надрезы, тогда мясо прожаривается быстрее и остается сочным благодаря тому, что жирок тает и обволакивает мясо не давая ему сохнуть.      В пиалушке смешала соль, сахар,  перец, рубленый чеснок и немного лимонного сока и этим маринадом натерла мяско.      Картошку тщательно промыла, порезала половинками и разложила под бочок поросеночку. Конечно, картошку можно почистить, но получается не то. Я давно стала покупать для запекания картошку мелкую и  с тонкой кожицей. Правда, на этот раз  она была не очень симпатичной.     Форму закрыла фольгой и оставила на полчаса, что бы все компоненты получше познакомились друг с другом, а потом поставила в духовку  при температуре 200 градусов и стала заниматься другими делами.       Через полтора часа проверила мясо проткнув его ножом, мне показалось оно жестковатым и я снизила температуру до 180 градусов и оставила еще на полчаса накрытое фольгой.      Ну вот вроде готово. Сняла фольгу и подрумянила шкурку      Вот шкурка- это самое вкусное, она получается поджаристо мягкой м-ммм!      Салатик из тертой моркови с чесноком и майонезом, такой сочный и вкусный, отлично нам подойдет.       Кстати, иногда читая рецепты салатов, которые авторы относят к категории "гости на пороге", я начинаю жалеть свою семью, что им досталась безхозная мать у которой нет ничего в закромах и несчастных неожиданных гостей. Но! если Вы решите зайти ко мне в гости, то морковка, чеснок, майонез и терка- есть всегда и вкуснющий салат через десять минут будет на столе. Приятного аппетита!         А каким вкусным было оставшееся мяско на следующий день!