Вышла новая книга из серии Книга Гастронома — Еврейская домашняя кухня. Зачем мы выпустили эту книгу? Причина проста: большинство кулинаров знают про еврейскую кухню очень мало — только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес. Между тем, еврейская кухня очень разнообразна: тут и пряные коврижки, и рассыпчатое печенье, и жареные пирожки из тончайшего теста, и сытные ароматные супы, и запеканки из круп и овощей, и вкуснейшие молочные десерты. Веками скитаясь по миру, евреи обрастали новыми кулинарными знаниями, приспосабливая их под свою культуру и правила кашрута.

Ссылка на источник