«Безумно вкусный и простой сахарный пирог «Tarte au sucre» — под таким названием я его нашла в интернете на сайте «Кулинарная книга Алии» Я доверяю этой девушке у неё всегда проверенные рецепты, пока готовила думала что возможно в этом пироге что то лишнее, но как оказалось Ничего лишнего все сбалансировано и очень вкусно! для пирога: мука — 250 гр. (10 ложек с горкой) масло в тесто — 100 гр. яйца- 2 шт дрожжи прессованные — 15- 20 гр. соль 1/2 чайной ложки молоко — 100 мл. сахар в тесто по рецепту не идет ,но я все таки добавила 2 столовые ложки, так же добавила щепотку куркумы, и немного мускатного ореха. [u]посыпка пирога и заливка: сахар 100- 150 гр. масло сливочное — 50 гр. сливки 33% -200 мл. (я использовала 100 мл.) Сначала в теплом молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль,сахар половину муки. Смешала и добавила масло немного растирая его с оставшейся мукой. Замесила тесто поставила его в теплое место, тесто получается липкое. Отставила тесто подойти примерно на 30минут. Тесто выложила в форму с высокими бортиками , смазанную маслом, распределила тесто руками приминая его к форме. Снова отставляем для подъема теста. После того как тесто подошло делаем в тесте углубления пальцами. Масло сливочное достаем из холодильника и смешиваем с сахаром Засыпаем подошедший пирог и ставим выпекать на 20 -30 минут при t 180* (я выпекала дольше примерно 45 минут). Затем пирог вынуть из духовки и залить сливками 200 мл., я залила 100 мл. так как боялась что стеклянная форма может расколоться. Снова поставить в духовку на 8 -10 минут. Пирог не резала, просто отламывала по кусочку. Посмотрите какая карамельная корочка ,пропитано сладкой сливочной массой похожей на сгущенку, какой мякиш Прелесть! Вот так и хочу сказать : Какие перышки! Какой носок! Ну правда без всякой лести ООООчень вкусный! Xотя я уже выкладывала рецепт очень похожего пирога! cлова и фото автора источник

Источник