[ капустные листья -8 шт. твердый (можно российский) сыр- 100 гр. творог – 150 гр. яйца 2 шт. мука панировочные сухари растительное масло. Капусту разбираем на листья, затем листья ,отвариваем в подсоленной воде, минуты 3, вынимаем и складываем в дуршлаг, поливаем ледяной водой (листья сохранят цвет) обрезаем с них все твердые части (или отбиваем молоточком). Сыр натереть на терке, по желанию смешать с творогом и мелко нарезанной зеленью, можно с маслинами или оливками. Первое фото сыр с творогом. На каждый лист выкладываем горочку начинки, сворачиваем капустный лист конвертиком, обваливаем в муке, обмакиваем в яйца, затем обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Капустные конвертики в кляре. Капустные листья отвариваем в воде, свертываем в конвертики, затем обмакиваем в кляр и жарим в раскаленном масле с каждой стороны, до золотистой корочки. кляр: яйца -2шт. 300 мл. ледяной воды соль и черный молотый перец по вкусу паприка (по желанию) сода 1/2 ч. л. мука для тестаm как на оладьи. Можно муку заменить на крахмал Яйцо с солью, перцем и паприкой взбиваем венчиком в пену, вливаем ледяную воду и опять взбиваем в пену. Добавляем муку с содой и опять хорошенько взбиваем. Приятного аппетита! cлова и фото автора источник

Источник