2 свежих кабачка (в тесто) 2 яйцо (в тесто) 5-6 ст. л. муки (в тесто) специи: (соль, перец, по вкусу, в тесто) 1 б. 360 гр. шампиньoнов (в начинку) колбаса (копченая, в начинку) /у меня сосиски/ майонез (в начинку) 1 крупная репчатая луковица (в начинку) масло растительное (для жарки) тесто: натереть кабачки на крупной терке, посыпать солью и подождать пока пустят сок… Потом слегка отжать, если есть много сока — слить его, добавить яйца, муку, специи, побольше перчика и тщательно перемешать. начинка: нарезать шампиньоны, обжарить в масле почти до готовности, добавить лук тонко нарезанный полукольцами, обжарить до готовности. Мелко нарезать колбасу. Выпечь «блинчики» для роллов. для этого часть теста вылить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с 2 сторон. Готовый блинчик смазать майонезом, равномерно выложить часть обжаренных грибов с луком, на краешек выкложить колбасу аккуратно и туго завернуть. Всего получилось 2 блинчика…. Перед подачей каждый рулет нарезать на небольшие роллы. Угощайтесь! источник

Источник