Турецкие булочки к завтраку. Состав: молоко — 2 стакана дрожжи — 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих) соль — 1 ч. л. сахар — 3 ст. л. растительное масло — 1 стакан мука — 5 стаканов сливочное масло мягкое — 100-150 г черные оливки порезанные на четвертинки яйца — 1 шт. кунжут Способ приготовления: Молоко немного подогреть, чтобы стало слегка теплым. В одном стакане молока развести дрожжи с сахаром, оставить на 20-30 минут, до образования "шапочки". Затем влить второй стакан молока и растительное масло, добавить соль. По одному стакану вводя муку замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Тесто положить в чашу и накрыть пленкой, оставить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое. Подошедшее тесто разделить на кусочки размером с мандарин (получается около 20-25 штук). Из теста руками сделать тонкую лепешку, смазать её сливочным маслом, распределить щепотку оливок, немного вдавливая их. Свернуть лепёшку в рулет, немного растягивая его в длину, закрутить спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг. Выложить ачму на противень, застеленный бумагой для выпечки или немного смазанный маслом. Оставит на расстойку минут на 20-30. Подошедшие булочки смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать, в предварительно разогретой до 180*С духовке, 20-25 минут. Так же эти булочки можно сделать и без оливок, просто смазав маслом. Источник.

Источник