2 кг яблок, 1 ст. столового уксуса, 4 ст. сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. гвоздики.  Яблоки вымыть и на 5 мин. опустить в кипящую воду. Воду слить, яблоки остудить, сложить в банки. Приготовить заливку: в 1 л кипящей воды добавить сахар, корицу, гвоздику. Снять с огня, остудить, добавить уксус, перемешать и залить этим раствором яблоки. Банки поставить в теплую воду, нагреть до 85-90 град. и пастеризовать литровые банки 15 мин., двухлитровые — 20, трехлитровые — 25. Закупорить.  

Источник