Фритюрница — очевидно не прибор первой необходимости в наших кухнях. Но это не делает её бесполезной. С её поддержкою можно приготовить множество вкуснейших блюд. Есть мнение, что еда, приготовленная во фритюрнице (блюда во фритюре) — еда не слишком здоровая. Ведь фритюр — это животный или растительный жир, или смесь различных жиров, разогретая до высокой температуры. Обжаривание товаров во фритюре — один из распространённых способов приготовления пищи, в необыкновенности — в общепите. Разговоры о блюдах во фритюре постоянно сопровождаются репликами о так называемых «канцерогенах», холестерине и т.д. Но, во-первых, ежели готовить «по уму», с соблюдением обычных «фритюрных» правил — никакого вреда здоровью блюда во фритюре точно не нанесут. Во-вторых, продуктами, приготовленными при помощи фритюрницы просто следует не злоупотреблять, употреблять в еду в адекватных, умеренных количествах. В этом мат-ле мы собрали несколько различных фритюрниц, а также многофункциональных приборов с функцией фритюрницы разных ценовых категорий. Но сначала несколько обычных правил использования масла во фритюрнице — для получения вкусных и неопасных для здоровья блюд: нельзя перемешивать разные сорта масла, воспрещено добавлять свежее масло в использованное. Менять масло во фритюрнице следует, если: оно начинает при нагревании кипеть; оно стало тёмным, схожим по консистенции на сироп; оно прогоркло. Совсем не непременно менять масло после каждого приготовления, например, кортошки фри или другого блюда. Более досконально «правила фритюра» изложены в нашем специальном материале «Жарка во фритюре». Фритюрницы Philips не так давно в ассортименте Philips появилась фритюрница Philips HD 6163. Это бытовая модель, которая, впрочем, имеет вполне проф вид — металлический корпус, взыскательная и компактная панель управления, вынесенная, для удобства пользователя за границы корпуса. Выглядит модель серьёзно, но в целом вид классический — подойдёт для почти всех кухонь. Фритюрница выглядит простой и понятной и таковой является в контексте использования. На панели управления поворотный регулятор для установки температуры, клавиша включения и отключения прибора. Два световых индикатора: один показывает, что устройство включён, другой — что готов к работе (масло нагрето до подходящей температуры). Отметим, что здесь реализована разработка Cool Zone. Смысл в том, что масло под нагревательным элементом нагревается до меньшей температуры. подходящая температура обеспечивается над ТЭН-ом. Из-за этого минимизирована возможность подгорания случайно выпавших из корзины кусочков пищи — блюда в итоге получаются аппетитней и полезней. Все доли конструкции этой фритюрницы (включая металлический воздушный фильтр), не считая съёмного блока управления с нагревательным элементом, можно мыть в посудомоечной машине. Ёмкость контейнера для масла тут — 3 л. Фритюрница рассчитана на приготовление до 1000 г товаров (например, картофельных ломтиков). Отметим, что в свойствах любой фритюрницы всегда указывается вес свежих продуктов, ежели продукты мороженные — их нужно класть несколько меньше. Корзина для продуктов раскладная — её удобно хранить. наибольшая мощность фритюрницы Philips HD 6163 — 2000 Вт. Стоимость — около 4 тыс. рублей*. В продаже также все-таки можно найти фритюрницу Philips HD 6161. снаружи она похожа на «шестьдесят третью» модель, но различается большей вместимостью (1300 г продуктов, 3,5 л масла), а также наличием электронной системы управления с дисплеем, цифровым термостатом и таймером с функцией отключения прибора. Также у Philips HD 6161 выше максимальная мощность — 2200 Вт. В остальном эти модели идентичны. Но неидентична их стоимость — модель с электронным управлением обойдётся в 6,5 тыс. рублей. Несомненно, интересный продукт марки Philips, который на русском рынке уже несколько лет — аэрофритюрница Philips HD9220. Модель для тех, кто картофель фри и пр «вкусности во фритюре» любит, но не любит блюда, приготовленные с внедрением масла. Здесь реализована разработка Rapid Air, благодаря которой продукты подвергаются действию непрерывно циркулирующего горячего воздуха и готовятся без использования масла (по сути — маленькая конвекционная печь). тут предусмотрен разделитель для пищи, который дает возможность приготовить несколько блюд одновременно, избежав при этом, по инфы производителя, смешивания их вкусов. Вообще же, конвекционная разработка теплообработки продуктов расширяет для пользователя кулинарные горизонты. В отличие от классических фритюрниц, в данной можно печь пироги, готовить пирожные и почти все другие блюда (буклет с рецептами есть в комплекте поставки) В модели доступны пользовательские температурные установки, есть таймер отключения со звуковым сигналом. Предусмотрен воздушный фильтр для минимизации запахов в процессе приготовления пищи. Съёмные элементы можно мыть в «посудомойке». Мощность — 1425 Вт. Вместимость кортошки — до 0,8 кг. Стоимость — около 6,3 тыс. рублей. Поставляется в двух вариантах цветового исполнения: вполне чёрная и белая с лиловыми вставками. Фритюрницы Moulinex более интересной из представленных сегодня в России фритюрниц марки Moulinex нам показалась модель MINUTO AM101430. У неё корпус из нержавеющей стали, съёмная чаша для масла с антипригарным покрытием. В комплекте поставки есть особый контейнер с фильтрующим элементом — для фильтрации и последующего хранения в нём масла. Модель рассчитана на внедрение 1 литра масла и приготовление за раз до 500 г картофеля. Есть термостат со световой индикацией заслуги заданной температуры. Крышка тут съёмная, с великим смотровым окошком (правда, обычно в подобных устройствах такие окошки запотевают почти сразу после начала приготовления). В целом — обычная фритюрница для небольшой семьи. наибольшая мощность — 900 Вт. Стоимость Moulinex MINUTO AM101430 — 2,5-3 тыс. рублей. Фритюрницы Vitek обычная в использовании модель, новинка — классическая фритюрница Vitek VT-1537 W. Пластиковый корпус, защищённый от сильного нагрева. Доступна плавная регулировка температуры приготовления (до 190°). На корпусе есть световой индикатор готовности к работе (достижения заданной температуры масла). размер съёмной рабочей чаши (вместимость масла) — 2,5 л. Фритюрница рассчитана на приготовление до 1 кг картофельных ломтиков за раз. В крышке есть смотровое окно (как уже отмечалось, традиционно не слишком нужное). Предусмотрен электронный таймер с функцией отключения прибора. Фильтрация воздуха, выходящего из фритюрницы. Модель без особенных дизайнерских изысков, но смотрится позитивно, вероятно из-за жизнеутверждающего светло-зелёного цвета некоторых элементов конструкции. Мощность фритюрницы — до 2000 Вт. Стоимость — около 3,5 тыс. рублей. Ещё одна новенькая фритюрница — минифритюрница Vitek VT-1538 B. «Весёлая» в контексте внешнего вида модель — приятное сочетание белого и голубого цветов. Корпус из пластика, защищён от сильного нагрева. За раз готовит до 250 г картофельных ломтиков (картофеля фри). Объём используемого масла — 0,8 л. Рабочая чаша съёмная. Может употребляться для приготовления фондю — в комплекте поставки есть 6 вилочек для приготовления этого блюда. Электромеханическое управление, есть возможность установки температуры поворотным регулятором. Фильтрация выходящего из фритюрницы воздуха. Мощность — 750 Вт. Стоимость Vitek VT-1538 B — около 1,5 тыс. рублей. Приятная компактная модель. Фритюрницы Severin Довольно большой ассортимент фритюрниц выпускается под маркой Severin. Причём, всё это вполне доступные по цене, но функциональные, современные и безопасные модели. Фритюрница Severin FR 2404 выполнена в профессиональном формате. Конструкция предугадывает съёмную панель управления с нагревательным элементом (предусмотрено автоотключение ТЭН-а при снятии). обычная в управлении модель — температура нагрева масла устанавливается поворотным регулятором. Предусмотрена защита от перенагревания — автоотключение. На панели управления есть световая индикация включения и готовности к работе. Ёмкость для масла съёмная (рассчитана на 3,3 л масла). Модель рассчитана на быстрое приготовление до 800 грам картофеля фри за цикл. Все съёмные элементы фритюрницы (кроме блока управления с ТЭН-ом) можно мыть в посудомоечной машине. Мощность — 2200 Вт. Стоимость — 2,5 тыс. рублей. Фритюрница наиболее привычного («бытового») форм-фактора — Severin FR 2433. Классическая модель белоснежного цвета с электромеханическим управлением — поворотными регуляторами температуры нагрева масла и времени работы (таймер со звуковым сигналом). тут предусмотрена съёмная крышка со смотровым окном и сменным фильтром, минимизирующим запахи из фритюрницы в процессе приготовления. Подъём и опускание сетки с продуктами (с картофелем, например) возможны и при закрытой крышке. Фритюрница рассчитана на приготовление за цикл 500 г картофеля фри. Съёмная ёмкость для масла вмещает его 2,5 л. Мощность модели — 1800 Вт. Стоимость фритюрницы Severin FR 2433 — около 1,8 тыс. рублей. последующая модель — Severin FR 2408. Это одновременно и фритюрница, и прибор для приготовления фондю. Корпус из пластмассы двух цветов (чёрного и серебристого), защищён от чрезмерного нагрева. Электромеханическое управление — на передней панели поворотный регулятор температуры (до 190°С). Контрольная лампочка нагрева. Контейнер для масла с антипригарным покрытием, ёмкость 0,95 л. Загрузка сырого картофеля — до 500 г. Сито со съёмной ручкой. Съёмная крышка со съёмным фильтром воздуха и смотровым окном. Для фондю предусмотрена оберегающий от брызг держатель для вилок (их в комплекте поставки 6). Мощность фритюрницы — 840 Вт. Стоимость фритюрнице с возможностью приготовления фондю Severin FR 2408 — всего около 1,2 тыс. рублей. Фритюрницы Tefal Нам понравилась малогабаритная модель Tefal Minute snack FF1024. Это компактная модель классического форм-фактора. Корпус здесь выполнен из нержавеющей стали, имеет комфортные ручки для переноса. Есть система внешнего управления корзиной. Проще разговаривая — её можно опускать и поднимать и при закрытой крышке. Крышка со смотровым окном — съёмная. Предусмотрен фильтр выходящего из фритюрницы воздуха. размер масла, вмещающийся в рабочий контейнер — до 1 л. За один цикл фритюрница может приготовить максимум 400 грам картофеля фри. Управление электромеханическое — поворотный регулятор температуры. На корпусе есть световая индикация включения прибора. Простая модель, которая, впрочем, без проблем управится со своими «фритюрными» обязанностями. Мощность — 840 Вт. Стоимость — около 2 тыс. рублей. В этот материал попали несколько моделей фритюрниц разных производителей. В главном — традиционные фритюрницы. Они разной вместимости, мощности. Разной стоимости. Даже различной функциональности (есть модели с функцией «Фондю»). Ассортимент фритюрниц в магазинах, впрочем, сейчас довольно велик. ежели соберётесь покупать этот прибор для вкусной и, если правильно его эксплуатировать, вполне здоровой пищи, — ознакомьтесь с нашим материалом, посвящённым выбору фритюрниц. Информация о новейших кухонных приборах, представляемых в России различными производителями, часто появляется на KEDEM.RU, в разделе «Новости компаний». В разделе «Техника для кухни» продолжим публиковать обзорные материалы о разных кухонных приборах. Есть пожелания? желаете узнать больше о какой-либо кухонной технике? Оставляйте свои пожелания в комментариях к статьям на нашем кулинарном портале. align=»center»>

Ссылка на источник