для теста: 2 белка 2 желтка 1 ст. ложка сливочного масла 1/3 стакана муки 1 стакан молока (240 мл.) 1 зубок чеснока соль, перец несколько веточек зелени для начинки: 200 гр. отварного или запеченного куриного мяса 100 гр. сливочного сыра 2-3 соленых или маринованных огурца несколько веточек петрушки 1. В сотейнике растопить масло, добавить муку и хорошо перемешать. 2. Постоянно мешая. тонкой струйкой ввести молоко, и держать на медленном огне до загустения. 3. Снять с огня и немного остудить. Добавить соль. перец, чеснок, пропущенный через пресс. 4. Добавить желтки, перемешать. 5. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто. 6. Духовку разогреть до 180С. Противень застелить пергаментом. На пергамент выложить веточки зелени, затем вылить тесто. разровнять и выпечь примерно 25-30 минут. Затем корж остудить. 7. Для начинки куриное мясо измельчить блендером, добавить сливочный сыр. 8. На остывший корж нанести мясную смесь. Сверху выложить тонкие ломтики огурца и посыпать нарезанной петрушкой. Аккуратно свернуть рулет и убрать на 2 часа в холодильник. Приятного аппетита! cлова и фото автора источник

Источник