БУЛОЧКИ СИННАБОН Кто не пробовал эти сладкие коричные булочки,покрытые нежной сливочной глазурью?Для тех,кто не пробовал,»мой» рецепт.Вариаций в интернете масса.Выбрала самый,на мой взгляд,приближенный к оригиналу.Печём и опять экономим семейный бюджет!))) ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: стакан-250 мл 3(+-)ст.муки(+1/4ст.для замеса) 65 гр растопленного сливочного масла 1 ст.молока 3 ст.л.тёплой воды 1 большое яйцо 3 ст.л.сахара 20 гр свежих дрожжей(или 2 ч.л.сухих) 1 ч.л.ванильной эссенции 3/4 ч.л.соли Начинка: 1 ст.коричневого сахара 4 ч.л.корицы 50 гр сливочного масла Глазурь: 125 гр сыра»Маскарпоне»(Филадельфия) 60-80 гр сахарной пудры с ванилью 5-6 ст.л.молока 2-3 ст.л.лимонного сока СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для опары развести дрожжи,смешанные с 1 ст.л.сахара,100 мл тёплого молока,смешанного с водой.Оставить на 10 минут.Яйцо взбить,соединить с растопленным маслом,ванильной эссенцией,солью,оставшимся молоком и сахаром.Муку просеять в глубокую миску,сделать в середине углубление и вылить в него жидкие продукты и опару.Муки может понадобиться немного больше.Замесить тесто,накрыть миску мокрым полотенцем или затянуть пищевой плёнкой.Убрать в тёплое место на 45-50 минут. Для начинки смешать руками все ингредиенты. Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности.Равномерно распределить начинку,оставив на узкой стороне не промазанную полоску теста(3-5 см). Скатать тесто в рулет по узкой стороне прямоугольника,немного оттягивая тесто.Разрезать на кусочки 3-4 см.Выложить в форму(26х26 см),оставляя между булками достаточное расстояние.Выпекать при t 200*С около 30 минут. Для глазури смешать все ингредиенты миксером до консистенции сметаны(не переусердствуйте).Готовые булочки достать из духовки и сразу же обильно залить глазурью.Приятного аппетита! Мои впечатления:булочки лучше нарезать на 3 см рулеты и выкладывать на противень на расстоянии 2 см друг от друга,иначе булки»растут»вверх и серединку выдавливают.Булки должны быть щедро пропитаны кремом-глазурью,тогда они не черствеют и не заветриваются на следующий день.Не съеденные синнабоны хранить в холодильнике. http://www.edimdoma.ru/retsepty/37634-bulochki-sinnabon

Источник