Предлагаю любителям остренького рецепт маринования перчиков. Перепробовала разные способы. И специи добавляла различные: и перец душистый, а лаврушку, и чеснок и т.д….). И вот, наконец-то, определилась на окончательном варианте.Перцы используем цельные, если, конечно, уверены, что внутри они здоровые. на 1,5 кг. перчиков: варим маринад: 1 л. воды 3 ст. л. растительного масла 3 ст. л. соли 250 гр. сахара 250 гр. уксуса 9% можно бросить несколько гвоздичек. Параллельно стерилизуем банки. Когда маринад закипел, бросаем туда перцы партиями, пусть проварятся до изменения цвета, минуты 3-4 и раскладываем по банкам. После того как разместили все перчинки, заливаем маринадом и закатываем или закручиваем крышки. Все, можно отправлять остывать. Зимой и не только будет хорошая добавка к первым и вторым блюдам для любителей острого! А мы любим прямо из баночек…Глаза вылезают, конечно, но вкуснооо! Можно остроту несколько ослабить, удалив семечки и перегородки. В этом случае обязательно в перчатках. В этот раз я делала две партии, 3 кг перчиков, и получилось 14 баночек по 450 гр. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник