филе свинины – 700 грамм (6 кусочков) филе индейки – 700 грамм (6 кусочков) брокколи – 200 грамм маринованный болгарский перец – 200 грамм желатин кристаллический – 25 грамм маринад (кефир+соль+перец+чеснок) – 200 грамм Отбить филе свинины и индейки в тонкие пласты, примерно одинакового размера. Замариновать в смеси кефира с солью, перцем и выдавленным чесноком. Оставить часа на 2. Соцветия брокколи проварить в кипящей воде минуты 3 и сразу опустить в холодную воду, для сохранения цвета. Порезать/разобрать их на мелкие кусочки. Болгарские перец также некрупно порезать. Выложить слой промаринованной свинины, равномерно посыпать сухим желатином, сверху пласт индейки – желатин. Далее выложить брокколи – желатин- болгарский перец. Сверху повторить слои свинины и индейки. Все слои стараться плотно прижимать. Запекать в разогретой до 200 гр. духовке минут 40. Затем достать мясо, плотно упаковать в фольгу и поставить под пресс. Охлаждать не менее 2 часов. Приятного аппетита! слова и фото автора http://vk.com/my_culinary?w=wall-47146963_11497

Источник