Блюда из фарша Котлетки "Ассорти" из мяса и овощей Ингредиенты: • 0,5 кг фарша из смеси свинины и говядины • 0,5 кг овощной смеси (сырой картофель, репчатый лук, сырая морковь, средний кабачок) • 1 куриное яйцо • 1 столовая ложка манной крупы • 2 столовые ложки томатного соуса • мука для панировки • хмели-сунели • поваренная соль • черный молотый перец • свежая зелень укропа • растительное масло для жарки   Приготовление: 1.  Овощи нужно промыть очистить и пропустить через мясорубку. 2. Сразу отожмите лишний сок из овощного фарша. 3. Затем смешайте его с мясным фаршем, добавьте яйцо, специи и порубленную зелень. 4. Когда мы тщательно перемешаем фарш кладем в него манку и снова хорошенько перемешиваем. 5. Сырыми руками формуем котлетки, панируем их в муке и быстро обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде на растительном масле. 6. Перекладываем их в сотейник, а если котлеты обжаривались в глубокой сковороде, то оставляем в ней. Добавляем к ним томатный соус, немного водички, соль и приправы. 7. Отправляем котлеты в духовку на 20 минут или продолжаем тушить на плите такое же время. 8. Спустя 20 минут или когда котлетки дойдут до готовности загущаем соус мукой. Запеканка с фаршем и картофелем Ингредиенты: — 500 г фарша  — 500 г картофеля — 200 г сыра (твердого) — 350 г помидоров — 150 г лука — 1-2 ст.л. сливочного масла — соль, перец — растительное масло   Приготовление: 1. Картофель почистить, отварить до готовности. 2. Лук мелко покрошить. 3. Помидоры нарезать кубиками. 4. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. 5. Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты. 6. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности. 7. Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, посолить, потолочь. 8. Сыр натереть на мелкой терке. 9. В форму для запекания выложить фарш. 10. На фарш выложить картофельное пюре, разровнять. 11. Посыпать сыром. 12. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Приятного аппетита! Источник

Источник