Сладкий пирог с начинкой из риса я пекла единожды, дрожжевой, с яблоками. Этот заинтересовал лаймовым интенсивным вкусом, любимым рисовым пудингом и не менее любимым песочным тестом, хотелось попробовать это сочетание. Отличный пирог, в меру сладкий, безумно ароматный и очень нежный. Рис я взяла "жасмин",он мне показался логичным с лаймом, а так в принципе подойдет любой круглозерный рис, хоть для ризотто, хоть для суши. Если не любите лайм, можно приготовить лимонный вариант пирога, у меня микс, но лайм все-таки преобладает. Нам очень понравился, особенно ребенку).     Спасибо  zoryanchik  за рецепт!  200 грамм риса 600 мл. молока 200 мл. жирных сливок 100 мл. сгущенного молока 200 грамм муки 200 грамм сахара 125 грамм сливочного масла 4 лайма 1 лимон 2 яичных белка 1 яйцо щепотка соли сахарная пудра для украшения. Замесить песочное тесто из муки, 100 граммов сахара, щепотки соли, холодного сливочного масла и яйца. Поделить тесто пополам. Одну половину раскатать в круг по диаметру дна разъемной формы 25 см. Выложить тесто в форму, часто наколоть вилкой  и выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут, до золотистого цвета. Остудить. Прикрепить стенки разъемной формы. Из раскатанной  второй половины теста вырезать полосы и сделать бортики. Рис засыпать в кипящее молоко со 100 граммами сахара и варить 15 минут на небольшом огне. Остудить рис и перемешать со сливками и сгущенным молоком. Взбить яичные белки до мягких пиков. С лаймов и лимона снять цедру, из лаймов выжать сок. Перемешать рис с белками ,цедрой и соком.Выложить рисовую начинку в форму с тестом и выпекать при температуре 175 градусов около 50 минут. Остудить, снять форму, посыпать пирог сахарной пудрой и по желанию украсить кружками лайма. — Кстати! Собираетесь провести новогодние каникулы в каком-нибудь интересном месте в другой стране или просто в другом городе в России, но не знаете где купить дешёвые билеты? Тогда эта полезная информация для вас! На сайте через сервис Bravoavia вы найдёте абсолютно всё что вам нужно. Вот, например, дешёвые билеты в Санкт-Петербург, этот город в новогоднюю ночь просто волшебен!

Источник