Кныш — характерный для белорусской кухни небольшой круглый бездрожжевой пирожок с запеченным внутри (или уложенным на поверхности, между приподнятыми краями) творогом или другой начинкой. Начинка может быть любой: мясо, картофель, гречка, грибы. Кныши встречaются и в старорусской кухне, но большую популярность они все таки завоевали у белорусов.   Спасибо  olgavb_osa  за рецепт! Что нужно: Для начинки: Картофель — 500г Лук репчатый -1 шт Укроп — небольшой пучок Растительное масло для обжарки лука Для теста: Вода — 125 мл Масло подсолнечное рафинированное — 125мл Мука пшеничная — 400г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Соль — 0.5 ч. ложки Уксус столовый — 1 ч. ложка Яйца куриные — 2 шт + 1 желток для смазки кнышей Что делать: Сухие ингредиенты смешаем отдельно: мука, разрыхлитель и соль. Воду смешаем с яйцами, маслом и уксусом 9%. Добавляем жидкую смесь в муку постепенно, и замесим тесто. Муки может понадобиться больше. Накроем тесто плёнкой и уберём в холодильник на час. Пока тесто охлаждается, почистим картошку и поставим варить. Лук мелко порежем и обжарим на масле, готовую картошку потолчём и смешаем вместе с луком. Укроп мелко измельчим и добавим к картофельному пюре. Достаем тесто. Делим его на 2 части. Одну часть раскатываем тонко в пласт примерно 25х30 см. Выкладываем половину нашей начинки вдоль длинной стороны пласта. Свернем рулетиком тесто с начинкой, разделим его тупой стороной ножа на 6-8 частей. Берем одну часть и поступаем как с конфетой. Края заворачиваем, защипываем и ставим защипом вниз как бочонок на предварительно застеленный бумагой для выпечки противень. Пальцем в серединке прижимаем, получается — кныш.) Со второй частью теста поступаем точно также. Смазываем кныши желтком смешанным с ложкой воды. Ставим в предварительно разогретую духовку и готовим при 180°C примерно 30 минут. Получились отличные хрустящие пирожки из как бы слоистого теста с большим количеством начинки — очень вкусно со свежей сметаной!)))  — Кстати, после покупки дачного домика возникло столько новых хлопот, нужно там и в порядок всё привести и посуду, да постельное бельё новое закупить. Вот нашла подушки из Иваново интернет магазин , там такой отличный выбор, а главное цены вполне адекватные. В общем, назаказывала у них столько всего, вагон и маленькую тележку!

Источник