Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение Вот и готов мой новогодний тортик. Испекла его сегодня потому, что на второй день он вкуснее, а на третий вообще бесподобен. У нас в новогоднюю ночь редко дело доходит до торта, так что как раз будет! Торт большой получается, присоединяйтесь к нам. сметана (29%, в тесто, — 1 стак.; жирная, в крем, — 0,5 л.) сахар (в тесто — 1,5 стак.; в крем — 3/4 стак.) сода (в тесто) — 1/2 ч. л. мука (в тесто) — 3-3,5 стак. чернослив (без косточек, в начинку) — 200 гр. курага (в начинку) — 200 гр. изюм (без косточек, в начинку) — 200 гр. орехи (любые, по вкусу) — 0,5 стак. Сухофрукты промыть и залить горячей водой. Когда они набухнут, пропустить их через мясорубку по отдельности. Пробовала измельчить миксером, но это оказалось очень неудобно и долго. Вот три таких мисочки начинки у нас получатся. Сметану взбить с сахаром. По рецепту положено 1,5 стакана, но мне показалось, что это очень сладко. Всыпать 2 стакана муки, замесить. Остальную муку высыпать на стол, выложить тесто и вмешать муку. Разделить тесто на три части. Может, понадобится еще подмесить муки. Тесто должно быть таким, чтобы его можно было раскатать и затем свернуть в рулет. Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,3-0,4 см. Намазать начинкой, аккуратно свернуть в рулет, уложить на пекарскую бумагу, смазанную маслом. Рулет приплюснуть по всей его длине. Выпечь при 200 градусах в течение примерно 20-25-ти минут. Надо смотреть. Таким образом, приготовить три рулета. Хорошо их охладить. Орехи обжарить в духовке и потолочь не слишком мелко. Рулеты нарезать наискосок на кусочки, как сдобные сухарики. Сметану взбить с сахаром. На плоское блюдо выложить кусочки в хаотическом порядке, поливая их кремом и посыпая орехами. Выкладывать слоями, чередуя начинки. Остатки крема вылить на торт сверху. Дать торту хорошо пропитаться. А таким был тортик, когда я пекла его в прошлый раз. Он просто невероятно вкусный, правда, на мой взгляд, сладковат, поэтому я сейчас количество сахара уменьшила, а еще торт не будет очень сладким, если убрать из рецепта изюм и заменить на чернослив и курагу — они дают кислинку. Так торт выглядит на разрезе, когда пропитается! Приятного аппетита! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Источник