Ингредиенты: яйца — 2 шт. кефир — 0,5 стак. сахар — 8 ст.л. мука пшеничная — 6 ст.л. с горкой мука цельнозерновая — 6 ст.л. с горкой сода — 1 ч.л. творог — 300 грамм кокосовая стружка — 2 ст.л. летние фрукты (у меня абрикосы и алыча) — по вкусу сливочное масло — смазать форму Приготовление: В миску вбить яйца, добавить 6 ст.л. сахара, добавить кефир (в котором погасить соду). Хорошо размешать венчиком. Всыпать обычную и цельнозерновую муку. Снова хорошо размешать и вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Сверху выложить творог, посыпать 2 ст.л. сахара и кокосовой стружкой. Сверху выложить половинки фруктов, немного вдавить в тесто. Выпекать в микроволновой печи при максимальной мощности (у меня 1000 Вт) 10 -12 минут. Если есть функция гриля,  подрумянить пирог. Пирог получается нежным и сочным, его легко сломать, поэтому лучше вынимать его, прислонив тарелку к форме и перевернув (верхушка окажется внизу — на тарелке), затем прислонить ко дну пирога другую тарелку, снова перевернуть, верхушка окажется вверху, как полагается. Пирог хорошо пропекается, но творог и фрукты делают его очень сочным и ароматным. Источник

Источник