Лимонный соус с эстрагоном Для приготовления соуса нам понадобится     1 лимон, 1 небольшой пучок свежего эстрагона, 1 мелко нарезанный лук-шалот,   90 мл виноградного сока, 45 мл густых сливок, соль, молотый черный перец. Приготовление Срезать с лимона цедру. Положить ее в маленькую каструлю. Туда же выжать сок из лимона. Листья эстрагона измельчить. Отложить 1 ст.ложку зелени, а остальную всыпать в кастрюлю вместе с нарезанным луком-шалотом и 50 мл виноградного сока. Довести смесь до кипения и варить, пока объем жидкости не уменьшится наполовину.  Остудив, процедить через ситечко в другую кастрюлю. Добавить сливки, виноградный сок, эстрагон и перемешать. Нагреть, не доведя до кипения, приправить солью и перцом по вкусу и перелить в соусник. Приятного аппетита! Все фото взяты в интернете  

Источник