Это просто праздник какой-то, а не рагу! Говядину можно брать любую – даже самую безнадежную – станет мягкой и сочной, тыква обогатит вкусом, а темное пиво прибавит вкусу мяса насыщенную хлебную нотку… «Яркое настроение» вам обеспечено! говядина (У меня было 800 гр., я сделала обрезку плёнок, жил и прочих посторонних вещей)) — 500 гр. масло сливочное — 30 гр. лавровый лист — 2 шт. пиво тёмное (я брала Туборг черное) — 0,5 л. тыква (мякоть половины средней тыквы) — 0,5 шт. порей (10 см или 2 средние луковицы репчатого лука) — 1 шт. морковь (средняя) — 1 шт. чеснок — 5 зуб. сахар — 1 ч. л. корица — 0,15 ч. л. соль перец черный Зелень Лук режем кольцами. Мясо зачищаем от пленок, режем на куски примерно 3 х 3 см. Нагреваем сливочное масло в воке или глубоком сотейнике с толстым дном. Мясо присыпаем солью и перцем, обжариваем на сильном огне до образования корочки – запечатываем поверхность для сохранения сока. Бросаем к мясу лук и жарим 5 минут. Режем пластинками чеснок и тоже бросаем в мясо. Добавляем корицу, сахар и лавровый лист. Заливаем бутылкой пива, закрываем крышку и ставим на маленький огонь тушиться на 2 часа, время от времени помешивая мясо в воке. Из пива выпарится весь алкоголь и останется насыщенная бархатистая хлебная нотка. Режем маленькими кубиками морковь, бросаем к протушенному мясу. Через 20 минут бросаем в рагу нарезанную таким же калибром, как и говядина, тыкву. Доводим до готовности еще минут 20. Подаём с рисом или картофельным пюре. Вполне можно подавать как самостоятельное блюдо – я так и подавала. Важное примечание – вкуснее дать настояться и подавать на следующий день. Приятного аппетита! cлова и фото автора источник

Источник