Нежное, тающее во рту картофельно-яичное облако основы, ароматная начиночка и Вы идете за добавкой. Источник: моя фантазия. картофель — 600 гр молоко — 3 стак. яйцо — 3 шт. мука — 1 стак. тмин — 1 ст. л. сухари панировочные — 2 ст. л. масло сливочное — 50 гр. соль перец черный (молтый) фарш мясной (или 500 г грибов, или по 250 г фарша и грибов) — 500 г лук репчатый — 1 шт. сыр плавленный — 150 гр. зелень — 1 пуч. Картофель отварить до готовности. Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или) грибы, жарим до готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан тёплого молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем. Добавляем 2 стакана тёплого молока, размешиваем. Получается жидкое тесто. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином. В разогретую духовку до t 180* С. на 15 минут (до румяности). Тесто получается очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушное. На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на неё основу, бумагу снимаем, выкладываем фарш (грибы). Тёртый сыр и мелко нарезанную зелень. Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и ещё на 15 минут в духовку. Вынимаем, разворачиваем. Нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько). Наполняем тарелочки и …занимаем очередь за добавкой! Вкусно и в горячем, и в холодном виде (если доживёт). Тесто получается бесподобное, воздушное, нежное, очень интересное на вкус. Вместо фарша можно использовать жареные грибочки или смесь фарша с грибами. Приятного аппетита! cлова и фото автора источник

Источник