Сколько хозяек — столько и рецептов жаркого существует. Вообще, жаркое — это мясо, тушёное с овощами и приправами, которое подаётся с бульоном и безгарнира, иногда порционно — в горшочках. В принципе, это похоже и на венгерский гуляш, и на любое другое блюдо, где мясо сначалаобжаривается, а затем тушится с добавлением воды. Жаркое может быть приготовлено из любого мяса — курицы, свинины, и конечно же говядины. Рецепт жаркого из говядины

Источник