Детки мои, баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли что там баклажаны, доченька сказала что салатик с грибочками. 4 баклажана 4-5 крутых яйца 2 небольших луковицы майонез по вкусу соль сахар масло для жарки 1.Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами. 2.Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь. 3.Лук необходимо замариновать, для этого обдаем его кипятком, через пару минут воду сливаем. Добавляем 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. столового (я беру яблочный) уксуса,заливаем кипятком (50-70 мл.),накрываем и даем настояться. 4.Баклажаны обжариваем на растительном масле и даём остыть. 5.Складываем в ёмкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом. Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся! Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник