1 кг. филе пангасиуса 2 ч. л. аждики 5-6 листиков свежего базилика жменя петрушки 1 зуб. чеснока 10-12 оливок без косточек 1,5 ч. л. каперсов 2-3 ч. л. оливкового масла тимьян розмарин Филе пангаусиса помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, слегка посыпать тимьяном, розмарином, соевым соусом и на 1кг филе положить 2 ч. л. аджики. Дать замариноваться 10 минут. В это время в блендере взбить 5 — 6 листиков свежего базилика, хорошую жменю петрушки, 1 зубчик чеснока, 10 — 12 оливок без косточек, 1,5 ч. л каперсов и 2 — 3 ч. л оливкового масла. Затем филе разрезать вдоль и нанести массу, которую взбили в блендере. Закрутить рулетиком начиная с широкой стороны. Оставшеюся начинку выложить сверху рулетиков и край закрепить шпажкой. Форму для выпекания застелить фольгой, смазать оливковым маслом, выложить рулетики и сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом также. Поставить в разогретую до t 180 — 200* С. духовку на 15 минут. Рыба получается сочная, вкусная и полезная! Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник