Описание: Воздушный бисквит и сливочно-клубничный мусс… Согласитесь, невозможно устоять! Пекла на 10 -летие совместной жизни, яйцо куриное — 6 шт, мука пшеничная — 150 гp. сахар (150 гр. — бисквит, 150 гp.- мусс ) — 300 гp. клубника (400 гp, — мусс, 300 гp. — украшение) — 700 гp. сливки (33%) — 400 мл. желатин (быстрорастворимый) — 15 гp. сок лимонный — 2 ст. л. ванильный сахар — 1 пакет мята (для украшения) Сделаем бисквит: основание 23 см. и 24 «дамских пальчика» для украшения по периметру. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с 100 гр. сахара до белого густого крема, Добавляем половину муки. Белки взбиваем до жестких пиков, добавляем 50 гр. сахара и продолжаем взбивать до плотности и блеска. Аккуратно вмешиваем белки к желткам и добавляем оставшуюся муку, перемешиваем. Готовое тесто перекладываем в пакет, отрезаем уголок и отсаживаем на бумагу для выпечки пальчики. Сверху слегка присыпаем пальчики сахаром или пудрой. Оставшееся тесто перекладываем в форму диаметром 23 см., предварительно проложив бумагой для выпечки (просто вырежьте кружок). Выпекаем при t 180* С.: пальчики — 13 минут до золотистого цвета, остальной бисквит — 25 минут. 300 гp, клубники взбиваем в бледере И протираем через сито. Добавляем оставшиеся 150 гp, сахара. Желатин растворяем в небольшом количестве горячей воды. Если у вас обычный желатин, то замочить его в небольшом количестве воды, дать постоять 10 минут. Затем нагреть желатин с 2-мя столовыми ложками лимонного сока, размешать, немного остудить. Как только мусс загустел, выкладываем его на бисквит в форму со съемным дном. И еще раз ставим в холодильник минимум на полчаса, лучше — час. Снимаем обод с формы, перекладываем шарлотку на тарелку. По краю прилепляем пальчики и связываем ленточкой для красоты и устойчивости. Украшаем оставшейся клубникой — целой или порезанной. Приятного чаепития! слова и фото автора http://www.povarenok.ru/recipes/show/58084/]источник [/b][/url]

Источник