Сегодня у меня для вас не просто блюдо из курицы. Я принесла вам рецепт вкусного блюда, которое можно приготовить одним махом человек на 8-10. И подать на большое застолье. Этот рулет можно есть и как горячее блюдо, и как холодную закуску. Плюс он вполне себе неплохо поддается разогреву. Так что берите на заметку  Я готовила этот рулет из крупной курицы на  2,7 кг. Вы по желанию можете взять птицу поменьше и приготовить небольшой рулет. Остальные ингредиенты тоже нужно будет сократить по количеству. Ингредиенты на 8-10 порций: 1 курица весом около 2,6-2,8 кг 1 небольшая луковичка по половинке небольшого красного и желтого перца 1/3 небольшого кабачка 1/3 маленького баклажана 350 г фарша из куриных грудок 50 мл жирных сливок (30%) 1 ст.л. зернистой горчицы 3 зубчика чеснока небольшой пучок петрушки соль и перец по вкусу Разделываем курицу — процесс частично описан ВОТ ЗДЕСЬ , только в данном случае мы удаляем еще и крылья, а ножки надрезаем и распластываем так, чтобы получился прямоугольник. На те части, на которых слой мяса слишком тонкий, кладем заплатки из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Накрываем пленкой и слегка отбиваем скалкой. Готовим рататуй. Лук, перец, баклажан и кабачок нарезаем мелкими кубиками. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 5-6 минут. Солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня. В миску кладем фарш из грудок, горчицу, рататуй, натертый чеснок, сливки. Солим и перчим. Перемешиваем. Выкладываем на распластанную курицу, один край оставляем свободным от начинки. Сворачиваем в рулет. Заворачиваем в фольгу. Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около часа, затем убираем фольгу и запекаем еще 10 минут. Вынимаем из духовки и даем рулету полежать 10 минут. Затем нарезаем и подаем. Приятного аппетита!   Рулет из курицы с рататуем  

Источник