Овощная запеканка с мясным фаршем – прекрасное блюдо, которое подойдет тем, кто любит простую и полезную пищу. Для большей сытности в запеканку из овощей добавляют мясной фарш, а золотистую аппетитную корочку придаёт твёрдый сыр, натёртый с помощью крупной тёрки. для запеканки: кабачок — 1 шт. морковь (крупная) — 1 шт картофель — 3 шт.. фарш мясной (говядина+свинина) — 400 гр. чеснок — 3 зуб. лук репчатый — 1 шт. помидор (для оформления) — 1 шт. лук красный (для оформления) — 0,5 шт. перец чёрный (молотый) для заливки: заправка (для рассольника, MAGGI) — 100 гр. яйцо куриное — 3 шт сметана — 150 гр. сыр твёрдый — 100 гр. Жаропрочную форму для запекания смазывать жиром не нужно, молодые овощи настолько сочные, что в процессе тепловой обработки к стенкам посуды не пристанут. Очищенный картофель натрите на средней тёрке и распределите равномерным слоем по поверхности формы. Немного посолите. Следующим слоем будет мясной фарш (у меня фарш говядина + свинина). В фарш добавите по вкусу чёрный молотый перец. Измельчите чеснок и посыпьте им мясной фарш. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложите сверху мясного фарша. Теперь нужно приготовить заливку для запеканки. Смешайте яйца, сметану, твёрдый сыр и заправку для рассольника, MAGGI. Все ингредиенты тщательно взбейте вилкой. Мясной слой залейте приготовленной заливкой. Достаточно использовать половину, а остальная часть пойдёт на заключительный слой овощной запеканки. Молодой кабачок и морковь натрите на средней тёрке и выложите на заливку (я выложила полосками, чередуя морковь с кабачками). Затем овощи залейте оставшейся заливкой. По краям формы я выложила помидоры и красный лук нарезанные полукольцами. Запекать в духовке при t 190* С. примерно 50 минут под фольгой, затем фольгу снять (при желании можно запеканку посыпать натёртым твёрдым сыром и запекать ещё 10 минут). Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142295/ Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник