Торт птичье молоко, думаю пробовали все, а вот торт птичье молоко по-армянски или «Трчни Кат», пробовали не многие. На домашних армянских застольях очень часто можно увидеть этот торт, он невероятно вкусный, мягкий и нежный. Рецепт нашла в интернете, пеку уже не один год. Угощайтесь!/ тесто: масло сливочное — 100 гр. сахар — 1 стак. молоко — 4 ст. л. мёд — 3 ст. л. яйцо куриное — 2 шт. сода — 1,5 ч. л. уксус — 1,5 ст. л. мука пшеничная — 3 стак. крем: молоко — 650 мл. сахар — 1 стак. мука пшеничная — 4 ст. л. масло сливочное — 250 гр. глазурь: какао-порошок — 3 ст. л. сахар — 5 ст. л. молоко — 6 ст. л. масло сливочное — 70 гр. Выложить в кастрюлю с толстым дном масло, сахар, молоко и мёд. Поставить на средний огонь, периодически помешивая. Яйца взбить вилкой, не надо взбивать до пены. Когда масло растает и масса станет однородной, не переставая мешать тонкой струйкой влить взбитые яйца. Перемешать. Добавить погашённую уксусом соду. Перемешать. Когда масса запенится и увеличится в объёме, кастрюлю с плиты убрать. Всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто получается густым и липким. Стол обильно посыпать мукой. Выложить на стол тесто. Тесто месить не нужно!!! Просто обвалять в муке. Тесто должно быть тёплым. Разделить тесто на 5 равных частей. Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт, размером с противень. Стол всегда должен быть обильно посыпан мукой. С помощью скалки перенести раскатанный корж на противень. Выпекать нужно на обратной стороне противня, хорошо присыпанного мукой. Выпекать каждый корж в духовке при t 180* С. Коржи пекутся быстро, 4-5 минут каждый. Когда коржи остынут станут твёрдыми. Для крема, в кастрюле смешать сахар, муку и холодное молоко. Всё перемешать и поставить на средний огонь. Сварить до загустения, пока не появятся пузырьки от кипения. Мешать надо постоянно, чтобы не появились комки. Крем остудить, добавить масло (мягкое) и взбить в белую пышную массу. Смазать кремом 4 коржа. Верхний корж не смазываем. Его мы будем поливать глазурью. Для глазури смешать сахар, какао и молоко и поставить на медленный огонь. Когда сахар расплавится и масса станет однородной, добавить масло. Когда масло растает, убрать с огня. Немного охладить и залить верхний корж глазурью. Вот такой получается тортик. Очень вкусный! Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Источник