Продолжаю экспериментировать с Танюшиным турецким тестом. В этот раз пекла сладкий рулет с щавелевой начинкой и очень понравился её пирог похожий на солнышко, я его так и назвала. Оригинал рецепта теста здесь: https://prigotovimvkusno.com/1188376647111281080/t… мука — 6,5 стаканов ( стакан 250 мл.) сухие дрожжи 10 гр. (у Тани 7 гр., не стала я уже отсыпать) тёплое молоко — 1 стакан-250 мл. растительное масло — 1 стакан ( я думаю уже поняли сколько мл.) вода сильногазированная — 1 стакан сахар — 3 ст.л.,(добавила больше) соль — 1 ст.л. начинка: щавель свежий — 0,5 кг. сахар — 200 гр. ванильный сахар пакетик картофельный крахмал — 2 ч.л. Нарезала щавель и отправила его в сковороду потомить, чтобы уменьшился в объёме, выделившийся сок отжала лопаточкой и слила. Добавила сахар, перемешала. Когда немного остыл, добавила ванильный сахар и крахмал — начинка готова. Тесто из этих пропорций разделила на 2 части. Понятно, что будет две разные выпечки. Тесто раскатала, где неровно обрезала (пригодится для украшения) Выложила начинку, отступая от края. Свернула в рулет, края хорошо заправила. Из обрезков теста вырезала незамысловатые украшения и оставила рулет расстояться. Тесто немного порвало, думаю, ничего страшного, смазала яйцом, присыпала кунжутом. Отправила в духовку при t 180* С. до готовности, минут на 40. Температуру адаптируйте под свою духовку. Готовность проверила зубочисткой, она должна быть сухой. Начинка немного вышла, в следующий раз буду работать над ошибками. Главное на вкус рулета это никак не повлияло, немного остыл. Пробую, ну что сказать, конечно это вкуснотища!!! Щавелевая начинка очень вкусная, кто не пробовал — рекомендую! Следующая выпечка пирог «Солнышко». Раскатала тесто, выложила готовую маковую начинку. Свернула в рулет, края соединила. Нарезала на сегменты и немного их вывернула. Пошаговые фотки не делала, они все есть у Танюши, ничего сложного. Смазала яйцом и оставила расстояться. Оправила в духовку запекаться. Вот такой пирог получился. Очень вкусный, тесто нежное, пробуйте! Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник