Перед тем, как загрузить рецепт, я себя спросила: «Можешь ли ты сказать что-то новое?» «Нет!» — сразу ответила честно. Однако, рецепт все же загружаю, ведь широко известные и любимые блюда — это не только пища в физиологическом смысле, это символ, воспоминание, а они у каждого свои. Одну или две порции голубцов никто не готовит, их делают много, поэтому для меня голубцы ассоциируются с большой дружной семьей. Дети давно выросли, разъехались по всему миру. Но вот наступает счастливый день, когда вся семья собирается в родительском доме. Сыновья, дочери, зятья, невестки сидят за обеденным столом, мать вынимает из печи чугунок с голубцами, тушеными в сметане, запах добротной домашней еды витает в воздухе. Семья обедает… капуста белокочанная — 1 вилок рис — 1 стак. фарш мясной (свиной ) — 1 кг. лук репчатый — 2 шт. морковь — 2 шт. томатная паста — 100 гр. сметана — 200 гр. лист лавровый перец чёрный Из кочана капусты вырезаем кочерыжку и опускаем в кипящую воду. По мере готовности капустные листья вынимаем из воды, обрезаем утолщенное место. Готовим фарш: рис отвариваем, лук и морковь обжариваем, соединяем, добавляем сырой мясной фарш, соль, перец, обязательно стакан жидкости (воды или молока), вымешиваем. На подготовленный капустный лист кладём ложку фарша и заворачиваем конвертиком. Подготовленные голубцы заливаем бульоном и протушиваем на слабом огне 30-40 мин. Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой, доводим до вкуса и заливаем голубцы соусом, провариваем 15 мин. под крышкой. Снимаем крышку и ставим в духовку на 10 мин., чтобы подрумянились. Подаём горячими с соусом. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник