Добрый день! Если в вашей семье также любят картофешку — то этот рецепт непременно вас порадует! Довольно простой в приготовлении вкусный рулет с грибами и овощами! Для семейного обеда то что нужно!!!!: на 6 порций 8 средних картофелины отварить в кожуре 2 яйца(1+1) 1 ст/л масла 50 мл сметаны+50 мл  панировочные сухари щепотка мускатного ореха соль и перец по вкусу "фарш" 1/2 стакана кукурузы консервированной или отваренной 200 г грибов шампиньонов 1 луковица 2 отваренных яйца пучок зелени соль и перец по вкусу щепотка орегано 2 ст/л ол масла Для фарша — лук и грибы мелко измельчить и обжарить до золотистости на ол масле, добавить орегано, рубленную зелень, нарезанные яйца и кукурузу. Перемешать , остудить. Для рулета — картофель натереть на мелкой терке, добавить яйцо, масло, 50 мл сметаны, соль и перец, мускатный орех и др пряности по желанию. Перемешать до однородности. На пленку или пергамент выложить пюре и сформировать из него прямоугольник толщиной 1 см. Выложить на прямоугольник начинку, разровнять и свернуть аккуратно рулет, Переложить рулет на противень застеленный пергаментом и присыпанный сухарями. Сделать вдоль рулет несколько проколов вилкой чтобы влага могла выходить. Оставшееся яйцо взбить с остатками сметаны и промазать верх рулета. Присыпать рулет панировочными сухарями и отправить в предварительно разогретую до 200С духовку на минут 35-40 — пока верх не станет золотистым.  Немного остудить рулет и можно подавать на стол! Приятного вам аппетита!!! По желанию можно добавить в пюре тертого сыра — 50-70г, а в начинку те ингредиенты которые любите. За рецепт огромное спасибо  my_happyfood Кстати, это блюдо я готовила на даче на майских праздниках в самом начале, а потом уже к середине отдыха мне что-то стало так лениво, что я просто ходила в магазин и покупала всякие полуфабрикаты. Да ещё и шашлык тоже уже готовый замаринованный в фермерской лавке. Вообще тема купить на дачу замороженные готовые блюда мне нравиться всё больше и больше, это ж сколько времени и сил экономит! 

Источник