Польский рецепт пирога с маком! Попробовали впервые, полный восторг! Много мака, цукаты, курага , яблоко, да ещё он нежный и воздушный! В меру сладкий, как я люблю и готовим без муки, нужно будет только 100 гр. манки! Сразу подготовим все продукты и начнём. яйца 5 шт. нужно разделить на желтки и белки мак 200 гр. сахар 150 гр. манная крупа 100 гр. лимон 1/2 шт. цукаты 100 гр. курага 50 гр. сливочное масло 125 гр. яйца 5 шт. сода 1 ч.лож. яблоки (очищенные) 2 шт. (300 гр.) Кипятком минут на 30 зальём мак и курагу (это можно сделать заранее). Цукаты и распаренную курагу порежем мелким кубиком, вообще можно взять ваши любимые сухофрукты. Мак перекладываем в чашу блендера (постарайтесь, что бы осталось поменьше воды) добавляем две-три ложки сахара и измельчаем. Собираем все вместе, цукаты, курагу, мак и манку. Хорошо перемешиваем. Мягкое сливочное масло взбиваем с оставшимся сахаром. Продолжая взбивать вводим по одному желтку. После чего добавляем соду и хорошо перемешиваем. Белки в отдельной чаше взбиваем до мягких пиков. Яблоки почистили от кожуры и натрем на крупной тёрке. Теперь маковую часть смешиваем с масляной, сюда же яблоки. Яблоки поливаем лимонным соком (мне хватило половинки), добавит вкус, не даст яблокам потемнеть и поможет загасится соде. Белки получились обалденными, вернее облачными! Складывающими движениями перемешиваем белки с подготовленной массой. У нас сегодня квадратная форма 20х20 с застеленным дном. Пергамент смазала сливочным маслом и ещё проложила широкую полоску из бумаги (пергамента), что бы легче доставать готовый пирог. Выпекаем пирог в разогретой духовке при t 180* С., наша духовка справилась за 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Самое сложное в этом рецепте, дать пирогу хорошо остыть. Вытащить на решётку, посыпать сахарной пудрой и подождать часик. Пирог получился изумительный! Готовьте на здоровье! Приятного чаепития! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Источник