Евреи — уникальный народ, обосновавшись в разных уголках мира, они смогли сохранить свою культуру, а также обогатить ее новыми традициями. Они черпают из других культур всё лучшее, это касается и кухни. Так, например, сформировалась совершенно уникальная кухня греческих евреев. Как приготовить вкусное блюдо из говядины — стифадо, которое стало настоящим украшением греческой еврейской кухни. 1 кг. говядины 1 кг. лука 3 зубчика чеснока 1 ст. красного вина 3 ст. л. винного уксуса 2 помидора 1 ст. л. мёда 1 лавровый лист 1/4 ст. оливкового масла соль, перец и специи по вкусу — Нарежь мясо небольшими кусочками и обжарь в оливковом масле. Положи в кастрюлю и накрой крышкой. Затем очисти лук и обжарь до мягкого состояния. Лучше всего брать лук-шалот, но обычный тоже подойдет. Лук не нужно нарезать, только очистить. Теперь в сковородку добавь вино и винный уксус, накрой крышкой и вари на медленном огне минут 5. Сложи в сковороду мясо, добавь специи, мёд, мелко нарезанные помидоры, чеснок и томатную пасту. Туши всё это ещё полтора часа. Если жидкость будет выкипать, добавь немного кипяченой воды. Вот стифадо и готово! Подавать блюдо лучше горячим, но и холодным оно будет очень вкусным. По этому рецепту стифадо получится очень ароматным и сытным, именно так его готовят на острове Корфу. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник